Union Nationale des Etuveuses de Riz
du Burkina Faso

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Riz Étuvé au Poisson

Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1½ kg de poisson (de préférable carpe)
- 300 g de riz étuvé
- 2 oignons
- 3 tomates rouges
- 2 gousses d’ail
- 10 feuilles persil
- ½ l d’huile
- 2 gros piments
- 1 cube Maggi poulet
- 1 cuillerée à soupe de sel

Préparation :
• Découper le poisson (déjà arrangé) en grosses parties
• Frire dans l’huile bien chaude
• Retirer le poisson
• Ajouter les oignons et les tomates découpés
• Laisser mijoter 3 min
• Ajouter 2 litres d’eau
• Ajouter le poisson retiré
• Verser l’ail, le persil pilé, le piment
• Laisser bouillir 12 min
• Ajouter le cube Maggi poulet et sel
• Retirer le poisson de nouveau
• Verser le riz étuvé bien rincé
• Laisser cuire pendant 20 min

Servir chaud .

Bon appétit !

Odette Marie Kanzié, Secrétaire Comptable de l’UNERIZ