Union Nationale des Etuveuses de Riz
du Burkina Faso

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Recettes de cuisine

» Riz étuvé à la sauce arachide

Ingrédients pour le riz étuvé : 1 kg de riz étuvé, trié 2 l d’eau Sel Préparation du riz étuvé : 1. Verser 2 litres d’eau dans une marmite. Saler et porter à ébullition. 2. Rincer le riz et le verser dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 30 minutes et poursuivre la cuisson à au feu doux pendant 20-30 minutes. Ingrédients pour la sauce arachide : 500 g de pâte d’arachides 4 Tomates 4 oignons 2 (...)

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» Crème de riz étuvé

Crème de riz étuvé Conservation : Au réfrigérateur Ingrédients : 1 kg de riz étuvé, trié 2 plaquettes de beurre 1 l de crème fraîche 10 œufs 300 ml de lait concentré, non sucré (2 boîtes) 1 kg de sucre 10 sachets de sucre vanille 5 l d’eau Préparation : 1. Rincer le riz étuvé et laisser tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes. 2. Faire bouillir dans une casserole 5 litres d’eau. 3. Verser le riz étuvé dans l’eau bouillante et (...)

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» Salade de riz étuvé

Salade de riz étuvé Ingrédients : 1 kg de riz étuvé, trié 2 l d’eau 2 concombres, épépinés 2 tomates, épépinées 2 petits oignons rouges 250 g de petits pois 250 g de haricots verts 4 carottes, râpées 1 betterave, cuite et coupée en dés Laitue Saucisson (facultatif) Préparation : 1. Dans une grande casserole, verser 2 litres d’eau. Saler. Porter à ébullition. 2. Rincer le riz et le verser dans l’eau bouillante. Cuire pendant 30 (...)

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» Babinda au riz étuvé

Ingrédients : 1 kg de riz étuvé, trié 250 g de feuilles de boronbourou 250 g de feuilles d’oseille 500 g d’arachides séchées, pilées 4 l d’eau Sel et huile Préparation : 1. Bien laver les feuilles d’oseille et de boronbourou. Retirer les ramures et les hacher finement. 2. Mettre 3 litres d’eau dans la marmite au feu, saler et porter à ébullition. 3. Mettre les feuilles de boronbourou et laisser cuire 30 minutes. 4. Ajouter les (...)

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» Riz Étuvé au Poisson

Préparation : 5 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1½ kg de poisson (de préférable carpe) 300 g de riz étuvé 2 oignons 3 tomates rouges 2 gousses d’ail 10 feuilles persil ½ l d’huile 2 gros piments 1 cube Maggi poulet 1 cuillerée à soupe de sel Préparation : • Découper le poisson (déjà arrangé) en grosses parties • Frire dans l’huile bien chaude • Retirer le poisson • Ajouter les (...)

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